虾仁炒青瓜

Name: 虾仁炒青瓜
Ingredients: 300g虾仁; 2条青瓜（黄瓜）; 适量葱姜蒜; 料酒; 生抽; 醋; 糖; 盐

7.8 综合评分

1177 人做过这道菜

木槿_cnfk

这是一道快手菜，也是我家餐桌上的常备菜，做起来省事，好吃又营养。虾仁脆爽，蒜香扑鼻，令人食欲大振。

用料

虾仁	300g
青瓜（黄瓜）	2条
葱姜蒜	适量
料酒
生抽
醋
糖
盐

虾仁炒青瓜的做法

解冻、清洗虾仁
图省事用的速冻虾仁，如果有时间的话用鲜虾仁更好。
处理虾仁
将洗净的虾仁放一勺料酒、少量盐腌制一下
处理配料
青瓜(黄瓜)去皮切丁
葱姜蒜切沫，蒜的量多些，分两次使用
起火坐锅，热锅凉油，下葱姜蒜沫呛锅，炒出香味后倒入虾仁，快速翻炒，虾仁变色后倒入少量黄酒／料酒，中火快速翻炒，放适量糖、生抽，醋少量，翻炒均匀，下入青瓜丁，大火炒至汤汁收干即可出锅，出锅前加入剩下的蒜末和适量的盐。

小贴士

1、炒这个菜我习惯放黄酒，口感发甜，去腥的效果也比料酒好。实在没有白酒也行，千万不要放多了，尤其是要给宝宝吃的。
2、如果不喜欢蒜香味儿的，出锅前不放蒜也可，这样的口味比较清爽。
3、大家集中问的青瓜，其实就是去了皮的黄瓜😆，一定要在出锅前放，爱吃脆的翻炒两下出锅就行；爱吃软的.入味儿的可以多炒一会儿。
4、炒菜不一定非要严格按照步骤来，适当调整有时就会出现意外惊喜，其实我本人做这个菜每次的口味也都不太一样的，😂但是家人还是很爱吃滴！❤
分享了这个菜谱，希望大家都能成为手艺棒棒的做饭达人😘