happy_xy
喂饱小怪物速成班之一碗简单的细疙瘩汤
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人做过这道菜
对于我家心思细腻 吃肉馅都能跳出骨头的小怪物来说 喝的疙瘩汤 必须是疙瘩细小到可以直接当汤喝进去的程度 原来做的疙瘩很随意 总是给我挑出来 放桌子上 经过一番研究 终于毫无顾忌的大口喝了 并且见到爷爷奶奶姥姥姥爷都会说 我爱喝疙瘩汤😂😂
第一次写菜谱 请大家多多包涵
请妈妈们多多交流 感谢
第一次写菜谱 请大家多多包涵
请妈妈们多多交流 感谢
用料
喂饱小怪物速成班之一碗简单的细疙瘩汤的做法
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面粉放在比较大的碗中 方便搅拌
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水龙头的水流开到最细 越细越好
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边拿着碗在细流下快速无规则的划过 注意不要停留一刻 必须动起来 一边用筷子搅拌面粉 3-5秒就好 面粉中基本看不到疙瘩
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离开水流后 用筷子将碗里出现的小疙瘩用力按向碗边再前后碾压 用力按住前后碾压 反复多次 形成细小且薄的疙瘩
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成品大概这样
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一层一层的 把疙瘩扫如滚开的汤底中 一定不要咔嚓一下整个倒进去 疙瘩会快速凝结在一起 之前的工作都白费了
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烧开 打入蛋花 就做得了 小怪物听到我关油烟机的声音都会蹦蹦跳跳的跑出来吃饭
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现在给二宝做疙瘩汤都用婴儿滴管 不用费劲调水管子水流
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打细腻的鸡蛋花技巧 就是用筷子引流 一点点的倒入画圈 停顿几秒再搅拌
