PH焦糖巧克力慕斯

准备好材料；

淡奶油隔冰水打发至七八分；

细砂糖放入锅中，中小火加热至变金黄色，关火；

倒入黄油和两大勺打发好的淡奶油，搅拌均匀。最好戴上手套，并且站的远一点，防止喷溅烫伤；

把巧克力放在大盆里，然后分三次把煮好的焦糖液倒入，每次倒入后，用木勺或者刮刀缓慢而轻柔地搅匀，尽量不要搅拌出很多气泡，以免影响口感。直到巧克力完全融化；

搅拌好的巧克力焦糖液是顺滑且有漂亮光泽的；

放凉至45°C以下。没有温度计的话，感觉跟体温差不多就行了；

焦糖巧克力液加入淡奶油中翻拌均匀；

倒入杯中，放冰箱冷藏一两个小时即可享用，或者直接吃也行。（我还冷冻了一杯）