香辣鸡丁
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howevercedar
用料
香辣鸡丁的做法
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1.鸡胸肉洗净，用刀背拍一拍，切丁；
2.一颗蛋蛋清；
3.淀粉（玉米淀粉可能会更好，但无所谓）
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用手拌匀（尤其是淀粉）
静置paly十几分钟
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准备蒜末，花椒，切一刀后的干辣椒，姜片，葱
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盐，糖，淀粉，生抽，醋，香油拌汁待用。（具体比例自行把握，多一点少一点无碍）
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1.锅放油
2.放拌好的鸡丁，炒成白色的
3.起锅
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1.锅放油，干辣椒蒜末花椒姜片爆香；
2.放鸡丁
3.放老干妈
4.炒一炒，放调味汁
5.炒一炒，放葱
6.起锅
小贴士
老干妈可以换成郫县豆瓣酱，炒的过程中根据自家口味轻重调整量
