100克苦甜巧克力加入100克淡奶油隔水融化，搅拌均匀至顺滑。备用。
粉类过筛。蛋黄搅拌，加入油搅拌均匀。，然后加入做法（1）的巧克力浆搅拌均匀。
然后加入粉类慢慢切拌至无粉，顺滑。
蛋白加柠檬汁打发，分3次加入红糖打至湿性发泡。（这样蛋糕表层不会爆裂）
把蛋白霜分次拌入巧克力面糊。
把面糊倒入垫了油纸的烤模锕。放入预热后的烤箱以170度烘烤50分钟至熟即可。
蛋糕烘烤后取出，撕开烘培纸冷却。
上传你做的经典巧克力蛋糕
颜妈
