龙猫面包~天然酵母版(或波兰种)

除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
因为我的芝麻粉很细腻，所以一开始就和面粉一起揉了，如果你的芝麻粉比较粗糙的话，可以最后两分钟再揉进去。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
我在28度的环境发了6个小时左右。

将欧克皮材料全部混合，揉成光亮的面团备用。
如果面包机揉面的话，欧克皮建议翻倍揉，用不完可以冷藏或冷冻到下次用，这个量面包机揉太小了，揉不匀。

将发酵好的黑面团排气，分割成48克的大面团6个和3克的小面团24个。静置15分钟。

将白面团分割成6等份，每份上掐下一点点（绿豆大，因为太小了没法称量）留着做眼睛。把每份面团擀成直径约5厘米的圆面片作为肚皮。

3克的小面团。

开始组装。大黑面团上盖上白面片做肚皮，稍稍压平。绿豆大小的白面团分成2小粒分别按在大黑面团上做眼睛。再装上4个小黑面团，上面2个耳朵稍稍捏尖一点，下面的2个脚圆圆的就行。

全部组装完成后，38度左右的温暖湿润处发酵50分钟。

送进预热好的烤箱，中层上下火170度20分钟，上色后要及时加盖锡纸。
火力时间根据自己的烤箱调节。

出炉后放凉，用溶化的黑巧克力画上眼珠胡子就行啦！

可爱吗？

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00