东北菜 孜然实蛋

首先，把鸡蛋打到盆里搅拌均匀，食用碱半勺左右用半碗水溶开，倒入鸡蛋拌匀（普通汤勺半勺，⚠️注意：放多碱和放少都不行，多了 实蛋味道会苦，少了的话，鸡蛋不能凝结成冻。）

调好的鸡蛋放入蒸锅中，蒸大概15-20分钟，蒸熟了（用筷子插一下看看，如果里面也硬，液体凝固住就熟了）从锅里拿出来，凉一会。然后用到切成块或者片，随自己心意切就好……

将洋葱洗净切成块或者条，备用。

开火，锅中倒入油，油温升到一定高度，倒入切好的实蛋和洋葱翻炒。倒入适量辣椒酱（如果辣椒酱是咸的，可不放或少放盐，根据自己口味调味），然后再放入适量鸡精和孜然粉，翻炒大概3分钟即可出锅，因为实蛋本来就是蒸熟的，洋葱炒炒就好，所以炒几分钟就行了……亲们快试试吧……