炒糯米圆子

准备糯米粉，跟做汤圆粉一样的，这个是550克一包的，我用了差不多500克，这个量三个大人吃够了。

糯米粉加温水和成团，不过糯米粉很难成团，我们可以揪一小块面团扔到沸水里煮个几分钟然后再和原来的面团一起和，这样就很容易成团了。和成面团后，搓长条，然后用手揪出一个个小剂子，在用双手搓出一个个小圆子。

猪肉，茭白，胡萝卜都切丝，香菇热水泡发后也切丝，香菇水留着备用。鸡蛋摊成蛋皮切成丝。

锅里倒油烧热后下肉丝炒，炒至肉色发白后加少许酱油和料酒在炒几下

倒入除鸡蛋丝以外的其他材料一起炒，然后倒入香菇水再炒一会

小圆子倒进来一起炒，这时候锅里的水应该很少了，加一些开水再炒，不然很容易粘锅。

一直炒，炒到圆子熟了为止，水干了的话，再加些开水炒。最后在加点酱油和盐，蛋丝也可以放进来。翻炒均匀就可以出锅了。

美味的炒糯米圆子就这样诞生了。妈妈说她小时候只有家里来客人了才会吃这个。