三伏天祛湿——生姜红枣鲜酿酵素

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用。

激活菌粉，在量杯中加入小量温水，再倒进1.5 g的酵素菌粉，搅拌让其溶解。

红枣去核，称200g，生姜去皮称100 g，待用。

把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。

把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始（放进机体前，如室内温度超过30度，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水）

发酵12小时，表面有少许泡泡。

发酵26小时，食材开始始膨胀，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

发酵42小时，表面有大量泡泡，尝起来甜甜的，带少许姜的味道。

发酵51小时，食材膨胀，有大量泡泡，尝起来是甜大于酸味。

发酵66小时，食材膨胀，搅拌后表面泡泡明显变少，尝起来是酸大过甜带点姜的香味，少许发酵味，还有一点麻舌感，起桶了。

分装装瓶，放冰箱。