红烧金鲳鱼

Name: 红烧金鲳鱼
Ingredients: 2条金鲳鱼; 一段葱; 5片姜; 6瓣蒜; 2个干辣椒; 几粒花椒; 2勺油; 2勺料酒; 2勺生抽; 1勺老抽; 0.5勺醋; 少许淀粉; 1勺糖; 少许盐

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用料

1、洗鱼的水最好用温水清洗，这样既能清洗干净，又可使肉质充分细腻 2、烧鱼最重要的就是去腥，常用的就是酒类去腥。酒与醋在热锅里相遇，产生化学反应，生成香料——乙酸乙酯，因此菜就有股香味。要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的 3、倒油煎鱼前用生姜擦一遍锅底煎鱼不容易粘锅哟~

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该菜谱发布于 2016-08-01 18:55:34

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