小号椰蓉辫子面包

除黄油外，先液体，后固体，糖盐对角放，酵母放最上面，开始和面。面团成型后放入软化切小块的黄油，继续和面，揉至扩展阶段，出手膜结束。盖保鲜膜，放冰箱低温发酵。如果你将面揉至扩展阶段时间较长，揉面速度赶不上面团发酵速度，既面团还没揉好，就有点发酵了，后面越揉越软，不成行，断筋，也可以晚一点放酵母。面团成型后，揉至有较厚的膜时，再把酵母揉进去，再揉一会，再把黄油揉进去。发至2倍大小，手指戳一下，不回缩既可。

中间步骤都没有拍照😂想学的参照我的椰蓉面包棒做法吧，都是一样的，就是整形的时候，面包棒切2厘米宽，扭一扭，椰蓉辫子面包，切5厘米宽，再分成三份，一头不要切断，像编辫子一样，编起来，放入模具即可

入烤箱二次发酵，底部可以放一碗热水，增加湿度。发至两倍大小时，表面刷蛋液，撒上切片巴旦木仁装饰。烤箱预热180°，上下火，放中层烤20分钟。可以通过牙签试一下烤熟了没。注意上色情况，不上色可放上层上色，上色重了盖锡纸

哈哈，出炉了，好香，还是软妹子呢，拉丝效果棒棒哒😜

瞬间一个就没啦😝