牛奶和奶油倒入复合底锅内加热
蛋黄、细砂糖、面粉搅拌至无颗粒状
奶类煮至50-60℃时缓缓地倒入一半到正在搅拌的蛋液中
完全拌匀后再倒回至锅内
继续小火加热并不断搅拌
煮至厚质后将蛋奶酱倒回到擦干容器内
抹茶粉筛入做好的蛋奶酱
用蛋抽搅拌至完全无颗粒状
蛋白和细砂糖用厨师机高速打发
打至硬性发泡后停止
将蛋白和蛋奶酱完全半圆
裱入模具后进烤箱180℃烘烤15分钟
这就是柔软的抹茶味舒芙蕾
上传你做的抹茶味酥芙蕾
食光胡同
