我做过的花样面包之单股辫子包
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人做过这道菜
jackie8322
用料
| 中种北海道面包胚 | 2个（1900克） |
| 成品 | 19个小餐包 |
我做过的花样面包之单股辫子包的做法
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把面包胚分割成每个100克的面团滚圆松弛10-15分钟，然后拿出一个面团排气再滚圆
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用擀面杖擀成椭圆形
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把面团翻一个面，光滑面朝下
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从进到远卷起来
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把面团翻过来，收口处用手捏紧
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再把面团擀长
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把面团摆成U形
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把左右两根面团进行交叉
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重复以上的步骤几次
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编完辫子把面团卷起来
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把面团的尾部塞进头部的孔里
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进行二次发酵到手指轻戳面团会缓慢的回弹就是发酵好了，这次用的是室温发酵，30度发了1个半钟头。烤箱180度20分钟左右
