手撕椰蓉手撕椰蓉吐司（玉米油面包机版）

第一次和面。面团主料除油外先液体后固体添加，糖盐一边，酵母一边分开放。开启一个和面程序20分钟。参考自家面包机功率和和面效果。
一和出膜效果，厚膜即可。

第二次和面。加入玉米油，做个防油溅的保鲜膜罩，参考小贴士1。和面程序20分钟。
二和出膜效果。薄透手套摸，破洞即成圆。

一发。去掉搅拌叶，整理面团常温发酵至2倍大。手指沾粉戳洞，无塌陷无明显回缩即可。如发酵环境不理想请看小贴士2。

排气整形松弛15分钟左右。按压排气即可切记暴力排气。6个小的是金盘的餐包请无视。

松弛时做椰蓉陷。把椰蓉馅料混合拌匀即可。

松弛好的面团整形擀成25x35的面饼，均匀铺馅料。

卷卷卷。

封口，两头也封好，在面板上滚几圈整理下，封口朝下放置待宰。

顶端不切开。要用面板，否则硅胶垫容易割坏，我怕割坏垫子分刀切的这是不对的。

两股编辫子。编好接头掐紧。

首尾接头在底部扣叠在一起，用手轻轻整形。放入水果条。水果条铺油布防粘。微波炉+热水二发，中途换一次水。发至8、9分满。提前预热烤箱上下管180°，面包表面涂全蛋液入烤箱中下层180°15～20分钟。表面上色满意马上盖锡纸。如发酵环境不理想请看小贴士3.

出炉马上倒出放凉。图片锡纸就是防止上色过度的盖子。上色越深表皮越脆硬。但不可过度会胡掉。