红菜头一个,洗净削皮
用原汁机榨成汁,最好过滤一下,得到纯粹没有丝毫杂质的红菜头汁
所有原料放在一起,用面包机或手揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖湿润处发酵40分钟左右
面团发至两倍大小,总手指戳个洞不容易回缩既可
案板上撒上浮面,把面团擀成5—6毫米厚的面片,用圆圈状模具切成一个个小圆片(圆片不建议太大,直径5厘米左右即可,因为面团还会长,太厚太大了不够精致)
第一片如图这样卷起
第二片从第一片反方向包过来
第三片花瓣中间位置对准一二片花瓣交接处,两边轻轻和一二片花瓣捏在一起。以后以此类推,后一片花瓣的中间对准前一片花瓣的左边缘处,一层层包好,直到想要的大小
蒸屉上刷上薄薄的油,做好的馒头放上去醒发十五分钟左右,此时蒸锅可以开始烧水
等待的过程可以拍怕照
美的妖艳有木有
馒头醒发至约1.5倍大小时,放入烧开水的蒸锅,大火五分钟够改小火十分钟即可关火。关火后等3—5分钟再出锅。
顺道做了刺猬一家,女儿已经不忍下口了