drippy cakes（可可戚风蛋糕）

蛋清分离；将牛奶、色拉油、盐、细砂糖（24g）加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀；

低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入蛋黄糊中，再分三次加入过筛的可可粉搅拌均匀；

细砂糖（48g）分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打至硬性发泡；

烤箱160°C 预热；

将1/3 蛋白加入至搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将蛋糊倒回剩下的蛋白中翻    拌均匀；

160°C 烤35~40分钟；烤好后取出，轻震一下倒扣放凉，脱模。可可戚风就完成了~

接下来做巧克力酱：
①淡奶油和玉米糖浆用小火加热到冒热气；
②将加热好的液体倒入到放有巧克力的碗里（巧克力可以稍微切碎一下），搅拌到巧克力融化并光滑为止；
③再加盐搅拌好；
④放入冰箱冷藏10~15分钟就可以装饰蛋糕。

成品图