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心形芒果慕斯

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用料  

牛奶 150
淡好油 50
芒果果泥 160
吉利丁 12
君度酒 8
打发淡奶油（七成发） 250
淋面
芒果果泥 200
水晶果胶 70
吉利丁 15
白巧克力 70
白兰地 10

心形芒果慕斯的做法  

  1. 把吉利丁用凉开水泡软，牛奶，淡奶油加芒果果泥隔水加热加入吉利丁，搅拌至均匀，把淡奶油打发，按分量加入，在发入酒搅拌就可以灌膜。

  2. 淋面，还是把吉利丁泡软，把白巧克力融化，加入果泥果胶在加入吉利丁就可了放白兰地了。

小贴士

调慕斯的时候一定要注意不可以把牛奶淡奶加热过了。稍微温下就可以融入吉利丁了。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2016-08-02 17:18:37
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心形芒果慕斯的答疑

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