备好所有的材料,如图所示:
把所有的材料处理好,茄子切成条、豆角分段、洋葱切丝、红辣椒切块、腊肉切片、蒜粒拍碎、葱切段。(茄子一定要用盐腌制十分钟,作用是去茄子的苦涩味,保持茄子的颜色。)如图所示:
把腊肉放进锅里爆香,再把洋葱丝、蒜碎放进锅一起爆香,如图所示:
把豆角跟红辣椒放进锅里一起爆炒,如图所示:
把豆角爆炒熟,然后装盘备用,如图所示:
再起油锅把茄子放进去爆炒,茄子炒软啦才算熟,如图所示:
再把炒好的豆角放进茄子里,放一点盐,酱油,糖调味就可以啦!如图所示:
一份简简单单香喷喷的美味可口的豆角烩茄子就大功告成啦!如图所示: