炒米面（面干）
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人做过这道菜
一个拥抱能代替所有。
我是舟山人，到过舟山的一定知道大排档的炒米面有多好吃！可是我做不出来那样的只能做个家庭简易版的快手炒米面了。
蔬菜可以选任意喜欢的，只要不是那种炒了出水很厉害的就行！
我不吃味精之类的调味品所以用生抽提鲜，按个人口味来放调味品就好，我老公喜欢拌点老干妈进去吃。
炒米面很容易粘锅，所以要想不粘锅有两个方法：1、放很多油，2、买口好的不粘锅！我选2！^_^
蔬菜可以选任意喜欢的，只要不是那种炒了出水很厉害的就行！
我不吃味精之类的调味品所以用生抽提鲜，按个人口味来放调味品就好，我老公喜欢拌点老干妈进去吃。
炒米面很容易粘锅，所以要想不粘锅有两个方法：1、放很多油，2、买口好的不粘锅！我选2！^_^
用料
炒米面（面干）的做法
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切菜之前泡米面，这样切完菜就差不多可以捞出来了
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面不要泡太久，泡白了的面炒起来会太湿断掉变成一坨坨的
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热锅凉油爆香蒜片放入五花肉煸炒，炒至表面微黄。
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豆干胡萝卜煸炒，再放金针菇豆芽，最后放卷心菜，炒到菜变软，放入米面，撒点油，防粘。
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炒至米线变软了，有些透明了就差不多熟了，放盐和生抽炒匀，撒上葱段就可以出锅了。
小贴士
炒完后不要着急出锅，不盖盖子这样用锅子余温煨一下底下会有点焦焦的，猪油炒会香一点，我不喜欢猪油的味道用的植物油，米面放进锅里炒的时候可以撒香油味道更香！喜欢辣的可以放辣椒，也可以出锅后拌辣椒油、辣椒酱进去，浇点醋更开胃！
我是用筷子炒的，火不要太大了不然烫手啊！
我是用筷子炒的，火不要太大了不然烫手啊！
