醋鸡爪(懒人必备)
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人做过这道菜
HUANGJIU
我是一个非常喜欢酸的人 泡椒凤爪做的好腻 试一下醋鸡爪 第一次做 成功啦 我很懒 我没有给爪子剪指甲 什么都没有
一起看看我的菜谱吧
一起看看我的菜谱吧
用料
醋鸡爪(懒人必备)的做法
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我用的是如下图的器皿 我买了18个爪 用了400：360ml的量
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生姜放到水里 凉水的时候就把鸡爪放进去一起煮 这样鸡爪不会太容易烂(放生姜是去腥的作用) 煮的时候会有很多鸡爪的浮沫 用勺捞掉
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水沸了鸡爪差不多就熟了 用筷子桶一桶(怕不熟可以在煮一会会)
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捞出的鸡爪放到冷水里 洗一会 水倒掉 鸡爪一个个给它们洗干净 洗干净之后放在菜板上 用刀在鸡爪的掌心砍两刀 方便入味
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接下来按比例调醋 生抽(醋买那种袋装的 一袋2.5这样 一定要陈醋 用起来不心疼)按瓶子的比例 我是10：9 酱油10 醋9
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倒入瓶子内 一个个放入洗净的鸡爪(这时候鸡爪差不多已经凉啦)最后最后 放入三个这样的小泡椒提一下味道 不放也没关系
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盖子盖好 放到保鲜层 五个小时这样就可以吃啦
小贴士
1.鸡爪子掌心一定要砍一下方便入味 很多菜谱都要砍两半 剪指甲 我忽略了 就砍两刀方便入味
2.可以在鸡爪子泡水冷的时候 就调好醋和生抽的比例 这样就不会浪费时间啦 我整个流程下来 半小时以内搞定
3.鸡爪子泡凉水都说是为了更Q 我也没试过不泡凉水 就照做了
没什么特别要说的 不懂再问我吧
2.可以在鸡爪子泡水冷的时候 就调好醋和生抽的比例 这样就不会浪费时间啦 我整个流程下来 半小时以内搞定
3.鸡爪子泡凉水都说是为了更Q 我也没试过不泡凉水 就照做了
没什么特别要说的 不懂再问我吧
