黄油提前室温软化至手指能轻易戳洞的程度
把糖粉加入到黄油里,用刮刀搅拌均匀
加入一半蛋液用打蛋器混合均匀
加入另一半蛋液混合均匀,切记不要过度打发,均匀即可!
加入过筛后的低筋面粉和用料理机打碎的葡萄干碎,用刮刀大致搅拌均匀
戴上手套再混合几下,均匀即可,不要过度揉搓
平均分成3份,用烘焙纸包好整形,放冰箱冷冻室冷冻固定1小时,切成1厘米厚的薄片(驴妈没有饼干模,是用烘焙纸包好徒手整形的,切好的饼干长5厘米,宽3厘米)供大家参考。
排入烤盘,每块饼干间留有足够的空间
烤箱预热至上下火170度,中层烤18分钟左右,烤至表面微微有些焦黄色
刚出炉时饼干有一些些软是正常的,出炉后转移至烤架上,晾凉之后就酥脆了
酥脆松软,甜中带点微酸,比蔓越莓曲奇更好吃你们信吗?
附上葡萄干图片