黑椒杏鲍菇
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人做过这道菜
这里就是
这也是我家小朋友超级爱吃的一道菜。最早的工艺是在平底锅上煎，和韩式烧烤一样，但好慢有木有，煎一盘要好久。于是改进工艺，在不粘锅里炒，大火，像煸豆角一样煸干，时间快了好多，味道也不错。这个暑假我又有了新发现，和大家分享，于我也是记录。
用料
黑椒杏鲍菇的做法
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杏鲍菇洗净，擦干表面水份，切片，片大一些，因为会严重缩水。最好是切竖片，个人觉得这样做出来的比其它方式切片更好吃。
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锅里放少许油，不用太多，比平时炒菜少点就ok。油热倒入杏鲍菇翻炒，这个过程杏鲍菇会变软，然后出少量水，继续炒，水份收完，放入盐和黑胡椒碎翻拌均匀，倒入铺好锡纸的烤盘，入烤盘上下火200度，十分钟。不用提前预热，开火炒时开烤箱。
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杏鲍菇放烤箱后就可以做别的菜了，基本上两个菜炒完后，杏鲍菇也烤好了，表面焦黄，非常好吃。
小贴士
不用烤箱的话就继续煸炒，出锅前放盐和黑胡椒碎，也很好吃。之前也是一直这样做，暑假为了节省时间就放烤箱烤了，如果不先炒一下直接烤会有水份，不好吃。炒就是去除水份，每一片都裹上油。我还用这个方法烤孜然土豆块，一样好吃。
