1.把鳝鱼丝洗了，切断，然后放着吹干一点，待会利于油炸。
2.把洋葱切好，准备料，老姜，黄酒，盐，鲜酱油，糖，白胡椒
3.锅里放点油，比平常炒菜多一点，然后把鳝鱼丝放进去爆炒两三分钟，盛出来，多余的油也放碗里，待会再用，锅需要洗一下，防止粘锅
4.锅里放点油，和平常炒菜的油差不多，放姜，再放鳝鱼丝翻炒一下，放黄酒，然后再放洋葱翻炒，接下来放酱油，糖，少许盐，快好时，放点白胡椒，味道自己尝试一下，根据自己的口味放料多少。
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