老廖记
椰汁紫米糕
8.4
综合评分
117
人做过这道菜
夏天吃椰汁糕实在是太爽啦！
用料
椰汁紫米糕的做法
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紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜（或者4-6个小时）
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泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟。然后趁热加糖10G和椰子有5ML拌匀。
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把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。如图。
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拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。
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牛奶150G和椰浆200G，加25-35G的糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉10G.拌匀。
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把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏。大概2-3小时就可以拿出来切拉~
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冷藏好就可以切来吃了~
小贴士
1 实在太多人问了，紫米和黑米的区别，真的不是一样的东西，黑米是梗米，紫米是圆点的。
2 很多人说看不到糯米，其实糯米和紫色一起煮的时候已经染色了。糯米主要起增加粘度的作用。
3 吉利丁和吉利丁粉可以等量互换。
4 容器大小自己选择，喜欢厚的就找小一点的，这好随意哒。
2 很多人说看不到糯米，其实糯米和紫色一起煮的时候已经染色了。糯米主要起增加粘度的作用。
3 吉利丁和吉利丁粉可以等量互换。
4 容器大小自己选择，喜欢厚的就找小一点的，这好随意哒。
