猪肉脯

Name: 猪肉脯
Ingredients: 500克精瘦肉; 40克生抽; 10克蚝油; 55克白糖; 2～3克盐; 5克料酒; 适量白芝麻; 3克黑胡椒粉; 5克老抽; 30克蜂蜜; 10克水

7.7 综合评分

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海燕的手艺

新的一届奥运会开始了，自己做些小零食备着，专注的坐在沙发上看比赛感觉棒极了！
本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱，未经品牌和博主的允许他人，不得擅自转载！

用料

精瘦肉	500克
生抽	40克
蚝油	10克
白糖	55克
盐	2～3克
料酒	5克
白芝麻	适量
黑胡椒粉	3克
老抽	5克
蜂蜜	30克
水	10克

猪肉脯的做法

首先将买回来的精瘦肉洗干净，用厨房纸吸干肉上面的水份，然后切成小块！
将kitchenAid厨师机的多功能接口处安装上绞肉机，在绞肉机出肉的下面放上搅拌盆，把肉块从绞碎器入口放入，厨师机开3档至4档将肉块绞成肉馅，如果出肉的速度不快可以用绞碎器自带的按压棒按压肉块，这样肉馅很快就做好了！
在绞好的肉馅，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，黑胡椒粉
再将kitchenAid厨师机的多功能转换头上换上搅拌器
将kitchenAid厨师机开2档至3档进行搅拌
这个搅拌过程很快，只要肉馅和所有的调味料搅拌均匀即可，如图
锡纸可以裁剪的和烤箱里面的烤架大小一样大，取适量的肉末放在锡纸上面
然后在上面加盖一层保鲜膜，保鲜膜的尺寸可以比锡纸稍微大一些，用擀面杖擀成薄片，擀的薄厚最好一样
擀好以后去掉保鲜膜，蜂蜜用水稀释
在上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻！再将烤盘垫上锡纸，放入烤箱中下层，将猪肉铺移到烤架上面，烤箱上下火预热200度，将烤架放入烤箱的中层，先烤10分钟
中途取出来，把猪肉脯翻过来撕掉锡纸，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤10分钟，出炉以后放在烤网上！（可以开启烤箱的热风循环）
烤好以后放凉一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜欢的形状都可以！

小贴士

这个菜谱操作起来可以说是很简单的，只是大家的口味不同，所以搅拌肉末的过程如果你不介意尝生肉的话，可以继续调一下自己的口味，喜欢甜一些的就多放几克糖，喜欢咸味重就减几克糖，觉得后撒芝麻麻烦也可以在搅拌肉末的时候放进芝麻一起搅拌！
烤箱温度一定要以自己的烤箱温度为准，烤的时候注意观察肉脯的颜色，以免烤过火！
最后在唠叨一下清洗绞肉机的问题，（绞肉一般都会有残留的肉）由于kitchenAid厨师机的绞肉机是一体式的，所以如果清洗的时候有残留的肉块拿不出来，你可以转动与厨师机接口的金属头，这样肉块就会转出来了！然后再冲洗干净，擦干收好！