巧克力威风 | |
蛋清 | 5个 |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖(蛋清用) | 80g |
细砂糖(蛋黄用) | 26g |
低筋面粉 | 89g |
牛奶 | 80g |
可可粉 | 45g |
泡打粉 | 3小勺(4.5ml) |
植物油 | 60g |
夹心装饰 | |
淡奶油 | 623g |
糖粉 | 62g |
各种喜欢的水果 | 适量 |
做蛋糕胚的材料准备好,蛋黄蛋清分开
先把蛋黄大碗里加入细砂糖,用手动打蛋器打到颜色发白的程度,然后加入植物油均匀搅拌,再加入牛奶搅拌
混合可可粉,低筋面粉,泡打粉过筛至第二步的蛋黄大碗中
用刮刀均匀搅拌,是面粉和蛋黄液充分混合,混合后放置一边备用
蛋清在一个无油无水的碗中,用打蛋器打发,分三次加入细砂糖,把蛋清打发成能拉出直立的尖角就可以啦
把三分之一的蛋清盛入蛋黄碗中,用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,接着再胜一半的蛋清倒入蛋黄中拌匀,最后再把剩下的蛋清盛入蛋黄中拌匀
拌匀后,面糊经不起放置,要立刻倒入模具里,倒好后,将模具在台面上震两下,震出大气泡,放入预热好的上下150度的烤箱,烤40-45分钟。(不确定蛋糕烤好,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签没有残留物,表示烤熟了)
烤好的蛋糕取出来立刻倒扣烤网上,冷却后在脱模。(装饰材料可以从冰箱拿出来准备了)
在冷却的时候准备要装饰的材料
冷却的蛋糕切成4片待用,然后打发淡奶油,白砂糖分三次加入淡奶油中,(奶油需低温下打发,最好是在冰水中)
第一层蛋糕片,涂抹一遍奶油,加喜欢的水果,再加奶油;第二次盖在第一层上继续重复步骤
做好后,最上面用融化的巧克力写上自己想写的字,用水果装饰就成啦
成品出图,做好后最好快点放入冰箱冷藏起,避免奶油化掉
家人疯抢,来不及拍照,最后一瓣的横切面(自己也只吃了一小口,只能说明第一次做的生日蛋糕还行吧)