滤纸法自制希腊酸奶（酸奶油）

这是我自制的酸奶，用焖烧杯和八喜冰激凌罐子来发酵的，夏天室温都可以搞定。6小时，一般酸奶和牛奶1:5的比例大约就可以了。以前被别的菜谱吓到，说要这个消毒那个消毒，其实所有锅碗瓢盆只要洗干净控干，用之前我没有开水什么的再消毒，完全没有问题。塑料杯子更方便冷藏，焖烧杯保温性好。

手头没有咖啡滤纸，碰巧有这种餐巾纸，不便宜，当餐巾纸用性价比其实很低，但是如果用来当滤纸就完全不一样了。过滤的方法网上很多：四层纱布，咖啡滤纸，厨房用纸，豆浆机过滤网……都可以。

我用了两张纸，一开始担心会破，还好并没有。滤纸垫在滤网上，倒入酸奶就可以了。

酸奶一放进去就开始滴下来乳清了。

盖上盖子放冰箱一晚上。

第二天早上，这么多乳清。

滤网上的酸奶变成这样了。

倒扣滤网里的酸奶到碗里，轻轻撕去滤纸。

完成。

看看厚度。

不锈钢小勺子屹立不倒。