肥黎很肥
低脂酸奶纸杯蛋糕
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用料
低脂酸奶纸杯蛋糕的做法
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蛋清分离 器皿必需干净无油无水！蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀 蛋白可先放冰箱6分钟（方便后面打发 也可忽略）
筛入低筋面粉 z型搅拌均匀至顺滑无颗粒状
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加入提前拿出来晾至常温的酸奶 搅拌均匀
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蛋白从冰箱拿出 分三次加入白砂糖打发 打至蛋白膏变得相对细腻 提起打蛋器尾部的蛋白成弯钩形状
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烤箱先180℃预热
然后把三分之一的蛋白霜倒到蛋黄糊里z型搅拌均匀 再全部加入到蛋白霜里再搅拌 搅拌 搅拌 搅… 但不要打圈搅！！不要打圈！
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入模 装至八分满 （烤好后多少会有些膨胀的） 装好后震出气泡即可 放入烤箱210℃烤20~25分钟左右 具体还要看各家烤箱的实际温度
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因为我是用两个六连模 中间和下面各一盘 最后十多分钟左右（主要还得看成色）上下换个位置继续烤( ω )ﾉ♡
小贴士
注意啦 我做的是12个的量
还有
中间用烤网 下面用烤盘 可能我个人感觉吧 觉得中间烤网好受热均匀 下面离加热管比较近用烤盘底下不会太干还是烤得太过火？？哈哈哈哈哈
倒模也需要一定的时间 所以一盘会放进去早一些 十多分钟的时候两盘一定要换一下上下位置 最后先放进去的一盘熟了之后可先拿出来 避免烤得太干吧
嘿嘿
还有
中间用烤网 下面用烤盘 可能我个人感觉吧 觉得中间烤网好受热均匀 下面离加热管比较近用烤盘底下不会太干还是烤得太过火？？哈哈哈哈哈
倒模也需要一定的时间 所以一盘会放进去早一些 十多分钟的时候两盘一定要换一下上下位置 最后先放进去的一盘熟了之后可先拿出来 避免烤得太干吧
嘿嘿
