芦笋炒蛋

Name: 芦笋炒蛋
Ingredients: 小把芦笋; 四个鸡蛋

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赵大美婷

连续几天都在吃肉，今天做个简单小炒清清火

用料

芦笋	小把
鸡蛋	四个

芦笋炒蛋的做法

鸡蛋中加入少许盐，几滴醋，一小勺子纯净水，用打蛋器打散，芦笋切一下
锅烧热，倒油，油烧到7～8成热倒入蛋液，迅速膨胀后盛出
锅中剩余油足够爆炒芦笋时，不需添油，将芦笋入锅，放入少许盐，添一铲子水足够，然后将鸡蛋倒入翻炒
出锅前放入少许味精即可

小贴士

炒蛋锅一定要烧热，油一定要给够，这样才不会粘锅
芦笋不太吃盐，即使有些淡也不用继续放盐，否则会被鸡蛋吸收
鸡蛋加水是为了嫩滑，醋是为了膨大，几滴就可以，千万不能放多

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该菜谱发布于 2016-08-04 22:07:26

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