把猪肉剁成肉末(广东话就是剁成饼,所以才叫肉饼,另外请把猪肉尽情剁烂,那成品的口感就会更好),豆腐随意切碎一下就好。我觉得肉和豆腐的分量的比例最好就是6:4就差不多了。千万不要豆腐比猪肉还要多,那就有点喧宾夺主了。
把肉末和豆腐末混在一起,然后把上面写的调味料全部放进去,再一起搅拌均匀。如果盐多放点,那酱油就要少放;反之亦然。但我觉得酱油放多了会影响味道,所以我更偏向多盐少酱油(当然这个多盐只是相对来说,并不是真的要放多点盐,毕竟太咸了不利于健康嘛!)搅拌均匀后,再平铺在一个盘子里准备隔水蒸,这时候是不是很像一个饼?哈哈(好尴尬.....)
然后开始隔水蒸,蒸个8-12分钟(视乎肉饼的量,反正就是蒸个完全熟可以直接吃的那种)就可以开吃啦!是不是简单到想哭,try it!