食材准备详细如下 |
参考时间:30' 两人份
食材准备
1个新鲜菠萝
1大碗隔夜熟米饭
3个鸡蛋
100g虾仁
150g鸡脯肉切片
3个大蒜切碎
适量玉米胡萝卜粒等
1tbp汤匙椰浆
1tbp汤匙印度咖喱粉
1tsp茶勺生抽
1tsp茶勺盐
1tsp茶勺胡椒粉
1tsp茶勺生粉
2tbp汤匙腰果
制作步骤
▼鸡肉切片,用1tsp酱油,1/2tsp胡椒粉及1/4盐抓匀,再加1tsp生粉抓匀备用
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▼虾仁用1/2胡椒粉,1/4盐抓匀
▼用2个蛋黄与米饭抓匀待用
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▼菠萝三分之一处切开一个盖,用刀先切方格,再用平底的勺子挖出菠萝切小块,中间比较硬的去除不用
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▼菠萝放入锅内中火微煎,至表面微焦装盘待用(去除水分且酸甜度更柔和)
▼锅内倒入2tbp油,1个鸡蛋打散+大蒜 倒入翻炒
▼再放鸡肉翻炒,鸡肉变白后倒入虾仁翻炒
▼再倒入玉米粒等一起翻炒
加入咖喱粉及1/2 tsp盐翻炒
▼倒入米饭、菠萝和腰果快速大火翻炒3分钟,倒上椰浆翻炒出锅
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▼你可以盛入空心菠萝里,也可以做成蛋包饭
▼锅中适量油,剩下的两个蛋白打散倒入锅中,转动锅子,煎出一个蛋白饼,放入圆碗
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▼再装满炒好的米饭,包好,用碟子倒放在上面,再把炒饭倒扣在碟子上
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▼蛋皮开个十字口即可开吃啦!