丁香风味黄桃酱

Name: 丁香风味黄桃酱
Ingredients: 1cup白砂糖; 4tbsp新鲜柠檬汁; 1/4tsp香草精; 2粒丁香 2粒; 4个（去皮、去核、切小块）黄桃

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丁香风味黄桃酱（Peach Jam）

吃面包不涂果酱觉得太干，买来的果酱又担心有防腐剂，那么不妨自己在家里试着做这款具有丁香香味的黄桃酱，香甜美味一应俱全。

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用料

白砂糖	1cup
新鲜柠檬汁	4tbsp
香草精	1/4tsp
丁香 2粒	2粒
黄桃	4个（去皮、去核、切小块）

丁香风味黄桃酱的做法

取一个长柄平底锅，将白砂糖、2tbsp柠檬汁、香草精和丁香依次倒入锅中，用中火煮，不时地搅动，煮大约5分钟，直到白砂糖完全熔化；
将黄桃倒入锅中，均匀搅拌，让糖水浸透黄桃，再把火调至中高档，不加盖焖煮，不时地翻搅，直到液体变得粘稠、黄桃变得柔软，在焖煮过程中，如果发现混合物已开始变成棕黄色，那么就要把火力调至中档了（焖煮时长大概在15-20分钟，依黄桃的成熟度而定）；
用捣碎器将黄桃捣碎，直到混合物中大部分变得顺滑，并只有少部分的块状物，然后关火，加入剩余的2tbsp柠檬汁，冷却后放入冰箱冷藏。
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