Soft-妮
抹茶红豆钵仔糕（传统做法）
6.1
综合评分
19
人做过这道菜
{份量}蛋挞大小的钵仔糕 14个
相信很多人第一次见到钵仔糕，是在香港电视剧里面，用竹签插着拿着吃，样子很朴实，很怀旧。
我没有吃过香港当地的钵仔糕，但是在本地吃过所谓的钵仔糕，我觉得虽然没有吃过香港的，但是直觉告诉我，那不是真正意义的钵仔糕，更像是一个用塑化剂做出来的果冻……
在网上查了一些菜谱，看到有香港人教做这个钵仔糕，我在原配方的基础上增加了抹茶粉，将红糖换成了冰糖，做出这一款抹茶红豆口味的钵仔糕，喜欢蜜红豆和抹茶的亲一定不能错过，希望大家会喜欢啦！
相信很多人第一次见到钵仔糕，是在香港电视剧里面，用竹签插着拿着吃，样子很朴实，很怀旧。
我没有吃过香港当地的钵仔糕，但是在本地吃过所谓的钵仔糕，我觉得虽然没有吃过香港的，但是直觉告诉我，那不是真正意义的钵仔糕，更像是一个用塑化剂做出来的果冻……
在网上查了一些菜谱，看到有香港人教做这个钵仔糕，我在原配方的基础上增加了抹茶粉，将红糖换成了冰糖，做出这一款抹茶红豆口味的钵仔糕，喜欢蜜红豆和抹茶的亲一定不能错过，希望大家会喜欢啦！
用料
抹茶红豆钵仔糕（传统做法）的做法
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所有粉混合均匀，然后加入100ml水，混合到顺滑无颗粒状态。
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冰糖加入200ml水，煮至冰糖融化。
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将煮好的冰糖水趁热倒入1中，一边倒一边搅拌。
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搅拌到均匀即可。
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蒸锅中放入抹了油的模具，我用的是蛋挞模，将模具蒸5分钟。
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蒸好的模具里面放适量的蜜红豆。
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倒入4中的混合液，9分满即可。
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大火蒸10分钟左右即可，蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。
小贴士
{份量}蛋挞大小的钵仔糕 14个
粉浆可能会沉淀，先搅拌均匀再蒸哦。
蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。
粉浆可能会沉淀，先搅拌均匀再蒸哦。
蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。
