酥炸木槿花
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中古君
以花入馔久有历史，而吃木槿花早在《诗经》中就有记载。
木槿花蕾，食之口感清脆。而完全绽放的木槿花，食之则入口柔滑，别有一番风味。其花味甘性凉，既能润燥，也除湿热。
《本草纲目》中曾载：食木槿花能治“肿痛疥癣”。
木槿花入菜，或油炸，或煲汤，或做粥，无论做什么，待端上桌，味道都十分鲜美可口。可裹一层薄粉用油炸了吃，酥酥脆脆，格外爽口芬芳。
木槿花蕾，食之口感清脆。而完全绽放的木槿花，食之则入口柔滑，别有一番风味。其花味甘性凉，既能润燥，也除湿热。
《本草纲目》中曾载：食木槿花能治“肿痛疥癣”。
木槿花入菜，或油炸，或煲汤，或做粥，无论做什么，待端上桌，味道都十分鲜美可口。可裹一层薄粉用油炸了吃，酥酥脆脆，格外爽口芬芳。
用料
酥炸木槿花的做法
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食材︱木槿花，面粉，植物油，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱（可依据个人喜好加入）
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去掉木槿花的花叶和花萼，择洗干净。
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将鸡蛋和面粉加水搅拌成糊，静置发酵2小时左右。
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面糊中加入少许盐和胡椒粉拌匀，木槿花单片或整朵挂糊。
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待锅内植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥。
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炸至金黄即可。
小贴士
裹上面糊的木槿，酥炸过后，粉味浓又隐隐透出花的清香，趁着热吃，质地脆嫩，炸衣绵软，吃到花瓣，口感又变得细滑可口；冷透了之后吃，口感又是不同，绵软的炸衣变得酥脆，更有嚼劲。
