枣糕子
小茴饼（云南）
7.9
综合评分
77
人做过这道菜
云南独有的一款小点心，一口一个，制作也简单易上手～这是参照了网上的方子做的，欢迎改良～大约能做25个(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
p.s我用的花椒油比较麻，所以量较少，可根据个人喜好增减，控制在5g以内。
过程忘记拍照了。。。
p.s我用的花椒油比较麻，所以量较少，可根据个人喜好增减，控制在5g以内。
过程忘记拍照了。。。
用料
小茴饼（云南）的做法
-
面粉、盐、糖、酵母混合均匀后加入水，再加入玉米油和花椒油，揉均匀。
-
再加入黄油，揉进面中，揉到揉出薄膜为止。
-
面团的盆盖上湿布或者保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到体积两倍大。
-
面团排气，分成7g一个，盖上保鲜膜松弛10分钟。然后揉圆，放入垫纸烤盘，进行二次发酵。
-
当发酵到约1.5倍大，烤箱预热130度，烤五分钟左右（根据个人烤箱情况定），记得时刻观察，以防上色太深。
-
然后白白圆圆的小茴饼就这样出炉了～和嘉华的一样好吃哦～
小贴士
加黄油是为了增添香味，如果手边没有的话也可以不用，将玉米油增加到12g就行了～
