栗子甜蜜蜜
桔红糕
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
糯米小食，小时候爸爸爱吃，现在变成我也爱吃的零嘴之一，桔香微甜，很容易上手^ _ ^
用料
桔红糕的做法
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糯米粉，整整一小碗满
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准备若干陈皮泡水（零嘴陈皮和药店买的陈皮都行）
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把糯米粉、面粉、绵白糖、陈皮碎和水倒一起，搅匀，无结块粉团即可，我用电动打蛋器低速打匀，很方便
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碗内抹油，倒入，冷水上锅大火20分钟，直到筷子插入拔出无面糊状液体
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蒸糕同时可炒熟糯米粉，大锅小火无油翻炒至糯米粉微黄就熟了
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熟糯米粉待用
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砧板上铺大大的保鲜膜，把蒸熟的糯米糕倒上去，再盖一层大大的保鲜膜，用擀面杖擀至一厘米厚，放入冰箱2小时左右，拿出切小块，撒上熟糯米粉即可
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熟糯米粉不宜太多，裹匀就好
小贴士
* 全程难点在于切小块，建议从冰箱拿出后，揭开上层保鲜膜，先撒一层熟糯米粉，再切，这样手就不会沾糕了，切小块过程中，先切条状立马滚一圈糯米粉，再切小块，不然还是会沾手和砧板
* 次方做出来桔红糕有点软，可以再适量增加面粉的量
* 次方做出来桔红糕有点软，可以再适量增加面粉的量
