红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)

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有句古话叫:“千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面。”
祛除体内湿气法宝:首选红豆!
红豆很难熬起沙,所以熬红豆有很多技巧和讲究的。在这和大家分享两种方法:第一种方法把洗干净的红豆洗净后,密封好放入冷冻室冷上三个小时以上,然后在高压锅里加入适量的水后,煮开后焖半小时,再开火烧开再焖半小时!第二种方法更简单:把洗干净的红豆放入保温瓶或是保温杯里,第一回倒入的开水后,再把热开水倒出来,第二回再倒入开水,然后扭紧瓶口焖上8个小时左右。倒入高压锅再煮20分钟!
*特别注意的锅最好是高压锅,起豆沙效果更好。

如何继续熬好红豆酿丸子呢!请看下面分解!

用料  

红豆 200g
适量
糯米粉 100g
约55g
白砂糖或是冰糖 适量

红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法  

  1. 红豆入锅后按上面的方法熬红豆沙!越起红豆沙就越好!

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤1
  2. 熬红豆的时间,我们就开始做糯米丸子。将适量的水加入糯米里,先用筷子拌匀。

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤2
  3. 用手轻揉,糯米粉抱成团即可!

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤3
  4. 将糯米团分成小团揉成细条后,用刀切成一个个小面团。(图片上的小手,是我家小孩在帮忙揉面团)

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤4
  5. 用手再轻轻地揉成光滑的小面团。(一次多做点,留出一部分冷冻保存,结合第二种熬红豆的方法,下次煮就更方便了)
    小宝贝的得意之作!
    这也是亲子活动的最好时光哦!呵呵。

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤5
  6. 把糖和丸子一同放入煮开的红豆沙里,如果水不够稀,这会也可以加入适量的开水,(大火煮开后,转成小火,并要不时搅拌一下,避免糊底),浓稠度随自己喜好!煮到糯米丸子浮在面上,再熬小会就ok啦!

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤6
  7. 出锅放凉会!就可以开吃了。

    红豆汤圆丸子(熬红豆技巧版)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-08-06 16:55:37
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