海鱼去鳞、清除内脏,内外均匀抹上料酒。
生姜磨成蓉,红葱切成粒。
冷锅冷油,中小火,将酱蓉、葱粒煸至酥香,放凉待用。
蛋清和粗盐混合。
用2/3姜葱油将鱼内外都涂抹均匀。
包上烘焙纸。
上下面都均匀铺上蛋清粗盐,将鱼完全包覆住。放入160度预热的烤箱中层,160度、上下火烘烤25分钟,关火焖10分钟。
敲开盐块,将鱼移盘,淋上剩余的1/3姜葱油、撒上香菜,即可上桌食用。
更多实用有趣的美食资讯请关注HuiCookingStudio
上传你做的葱香盐焗海鱼