牛油果慕斯

准备材料，细砂糖是在用的时候称的，所以没有体现在图片里。

1.牛油果肉➕牛奶打成奶昔
2.用冷水将吉利丁片泡软
3.30g水➕25g细砂糖➕泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，注意控制水温，温度不能太高。
4.将融化后冷却的吉利丁水加入步骤1的牛油果奶昔中，翻拌均匀。
5.淡奶油打发至7成，就是表面有纹路不消失且能流动的状态。
6.将步骤4的牛油果奶昔和淡奶油混合，翻拌均匀。

1.黄油加热融化至液态
2.将奥利奥饼干碎放入保鲜袋，用擀面杖二次碾压让饼干更加细密
3.将液态黄油倒入饼干碎里翻拌均匀
4.将饼干碎倒入模具用勺子压实且保持平整
5.将慕斯糊倒入模具，轻轻晃动至没有小气泡且表面均匀平整。盖上保鲜膜放冷藏室3-4小时。

用吹风热风绕模具吹一圈后顺利脱模。