腊味烧麦

0 人做过这道菜
离开家乡,总会想念家乡的味道,特别读书那会儿吃过的拌粉,炒年糕,水煮,油炸,冰冻,连烧麦都跟广式点心里的肉馅虾皇大有不同,糯米咸香有嚼劲儿,少量的肉粒不油腻,早餐总愿意一袋阳光牛奶配上两颗烧麦,回味绵长!
在这盛夏天,厨房似火,但挡不住我动手制做美食的冲动,烧麦,必须一试!
自己家人吃,材料就丰富实在很多,可谓豪华版了
材料可以自己调整,干香菇肉粒不能少,因为香呀!

用料  

饺子皮 30张
糯米 250g
里脊肉 100g
腊肠 一节
胡萝卜 适量
干香菇(提前泡发) 2朵
香葱 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
一勺
半勺
3勺

腊味烧麦的做法  

  1. 糯米提前半日泡发,放蒸架上隔水蒸四十分钟,我用电饭煲蒸煮功能40分钟至全熟

    腊味烧麦的做法 步骤1
  2. 倒入大盆冷却

    腊味烧麦的做法 步骤2
  3. 里脊肉(瘦肉)切丁,加蚝油,酱油,腌会儿

    腊味烧麦的做法 步骤3
  4. 腊肠,胡萝卜,香菇,葱花切丁

    腊味烧麦的做法 步骤4
  5. 起锅倒油加炒瘦肉炒熟加腊肠丁,胡萝卜丁,香菇丁炒熟均加盐,糖,酱油,糖炒均

    腊味烧麦的做法 步骤5
  6. 倒入糯米饭盆内拌匀

    腊味烧麦的做法 步骤6
  7. 拌匀后的样子,可以直接装盘吃了,哈哈

    腊味烧麦的做法 步骤7
  8. 包的过程,忘记拍了,把饺子皮摊在左手虎口处,加糯米馅,右手拿勺往虎口里压,左手把饺子皮收口,一直收,一直压平,(不知道我形容的对不)最像一个口袋一样(花瓶),底部在手心压平,稳稳的放在蒸盘上就行。

    腊味烧麦的做法 步骤8
  9. 锅内加水,放蒸架(水加足,但又不能太多碰到烧麦)

    腊味烧麦的做法 步骤9
  10. 中火蒸15-18分钟,关火焖5分钟即可

    腊味烧麦的做法 步骤10

小贴士

1、写的有点儿多,但其实不难,就是加油盐酱炒熟菜类倒入饭内拌匀做馅,味道可以自己调整,也可加其他切丁的蔬菜,但不宜太多,否则糯米饭会散。
2、饭菜都熟的,蒸就不用太久了,当然蒸久一点入味
3、一次吃不完,保鲜包起来,冷藏,吃时蒸热即可,尽快吃完
 

腊味烧麦相关分类

该菜谱发布于 2016-08-07 02:13:01
9 收藏


腊味烧麦的答疑

关于腊味烧麦的做法还有疑问? 登录提一个问题