必杀溏心卤蛋

把冰冰凉的鸡蛋从冰箱拿出来放置为常温

好的备料是成功的一半，备料如图哟，冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、干辣椒

酱油，生抽我用的是李锦记，其实海天方瓶那款也是棒棒的哟

把备好的料一股脑倒进开水锅里，滚滚滚，酱油比例比生抽大约3:1，人生百味，咸淡自己掌握喇！
煮蛋期间，卤汁可以一直慢慢滚着。

激动人心的时刻来了，这里略复杂让我一一道来。
1.把常温鸡蛋放平铺在锅里，加上凉水，开大火，煮到水滚开。
2.水滚开后立刻盖上锅盖继续煮一分钟。
3.煮到一分钟立刻关火，再闷上一分钟。
4.一分钟后立刻捞出来放进提前准备的凉水里。

泡完凉水的蛋拿出来轻轻磕破，滚碎外壳，剥壳的时候手法一定要温柔哟。
剥好的蛋轻轻用手捏一下，如果太软的话丢进锅里再微微煮一下就好～

煮好的卤汁不能太热，把蛋丢进去，差不多淹没卤蛋就好。
（我拍照那天容器不太合适，后来买了那种方饭盒，嘎嘎好用）

密封起来放进冰箱，三四天就入味喇。（我一次煮的时候，刚出锅有五个，我立刻沾卤汁吃了三个，第三天的时候只剩一个了🤔，so，挑战意志力的时候到了）

加油哦，希望这个佐餐圣品，男女神通吃的糖心卤蛋能帮你拿下心爱人的胃，同时也喂饱可爱的你🤘🏻