![电饭煲平底锅在手,烘焙我有的封面](https://i2.chuimg.com/0d4e15f0878e11e6a9a10242ac110002_690w_458h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
拿一个大盆,将高筋面粉和全麦面包粉放入,盐放到一个角落,糖撒到另一个角落。面粉中间用刮刀挖个坑放入酵母粉然后再用面粉埋上。倒入油,放入温水200-220g,用刮刀混合均匀,直到看不到面粉颗粒,水的量加到图中状态,水多加面,面多加水,一点点来,慢慢就掌握了,之后放入蔓越梅干搅拌均匀,
黏黏的也没关系,能成团就可以。
盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵一会用刮刀搅拌一下抄底之后继续发酵,大概半个小时左右发酵两倍大就可以了。发酵后的面团表面变得光滑,黏性还是有的但是比之前好点。
锅底均匀撒一点点面防粘,用刮刀将面团刮入电饭煲,上边再均匀撒薄薄的一层高筋面粉。之后打开电饭煲的蛋糕功能,没有就打开煮饭功能。然后按开始键。
在电饭煲里还会继续变大,大概40分钟电饭煲跳闸。然后打开电饭煲就看到面包基本做好了。
看起来像个大馒头,再烤一下会好点。
为了让表面看着更好看一点,翻面继续摁动蛋糕(或煮饭)功能低温烘烤10分钟。
两边都变得金黄就可以出锅啦。
内部组织也不错,很松软。刚出锅表面脆脆的,要趁热吃哦,早饭来一个很棒!