杭椒孜然爆牛柳
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D猫猫
孜然+牛肉，不知不觉让人想起牛肉串的味道，但是想把它的味道留在一道菜品里，并且让它的味道更佳。看了许多菜谱，最终决定了它的制作方法，分享给大家。
用料
| 牛里脊 | 250kg |
| 杭椒 | 6个 |
| 红天椒 | 4个 |
| 黄甜椒 | 半个（综合口味搭配颜色 |
| 辣椒酱 | 一勺 |
| 香菜杆 | 适量（依个人爱好） |
| 小香葱 | 适量（依个人爱好） |
| 腌肉料 | |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
杭椒孜然爆牛柳的做法
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将牛里脊切丝（粗细程度按个人喜好，要横着肉的纹路切）将腌肉料一一倒入，放置1个小时进行腌制
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将炒肉用的所有材料切段或切丝，要和肉的形状搭配。放置一旁待用
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将腌制好的肉过一遍油，油稍微多一点（牛里脊会出水，可取一部分用），火不要太大，炒制时间不要太长，以防肉变老
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将炒肉料一起倒入，翻炒，炒出香味后加入辣酱，将肉倒入，出锅前放入孜然和盐即可。
很下饭的一道菜，香辣！
