南乳花生

Name: 南乳花生
Ingredients: 500克花生; 180克白糖; 180克清水; 一到两茶勺，随意，喜欢味道浓郁的就多点南乳酱

8.3 综合评分

29 人做过这道菜

除人檀

配白粥，当茶食，一吃就停不下来，最近连续做了近十斤南乳花生送亲朋好友，自己也吃到喉咙上火🔥！都太好吃惹的祸！

配料的比例是我实验很多次得出的最佳比例了，不会很甜，颜色又漂亮。

用料

花生	500克
白糖	180克
清水	180克
南乳酱	一到两茶勺，随意，喜欢味道浓郁的就多点

南乳花生的做法

花生平铺在烤盘里，放进烤箱里烤，150度25分钟，完了再170烤3到5分钟。
边烤花生边熬糖浆，白糖和水放进锅里小火熬，最好用厚底的祸，不容易糊，要多搅拌。
等糖水稍微粘稠点就加南乳酱，一直熬到非常粘稠，滴一滴糖浆在清水里不会散开就好了。
糖浆熬好后，倒入烤好的花生，关火，不断搅拌，让糖浆均匀裹在花生上面。这时候糖浆非常快就变干了，变成糖霜了。
倒在烤盘上摊凉，把粘在一起的花生掰开，放凉就可以吃了。

小贴士

1.最好用南乳酱，如果是南乳汁的话因为含水量比较大，得适当减少清水的量，或者熬久一点。

2.熬糖浆的时候最好另外准备一小碗清水，用来测试糖浆熬好没有，滴一滴进去没有散开就算好了，这个糖浆温度要求没有牛扎糖那么精确，所以我没用温度计。

3.倒入花生的时候要赶紧搅拌，手要快，不然糖浆很快就干了，那时糖霜就裹不均匀了。

4.要晾凉才能吃，最好多喝点凉茶，不要像我一样爆吃吃到喉咙会痛哦！，