去火苦瓜羹
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人做过这道菜
宇我同行
苦瓜清凉去火，夏季很适合食用。但炒苦瓜有苦味，很多人特别是孩子不喜欢，把苦瓜做成苦瓜羹，既清凉去火又不失食物之美味，很受大家的喜欢。
用料
去火苦瓜羹的做法
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准备食材。
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苦瓜切成丁。
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火腿肠切成丁。
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锅里倒入少许油。
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油稍热后加入苦瓜丁翻炒。
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加入火腿肠丁翻炒。
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苦瓜颜色没有变黄前倒入水。
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趁汤在煮的时间，将鸡蛋打入碗里，加入一些水一起打匀。
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在汤快煮开时加入虾皮。
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根据自己的口味加入盐等调味料。
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往汤里慢慢倒入蛋液，用锅铲轻轻搅匀。
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取适量生粉，加入水溶解成液体状。
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将生粉液体倒入汤中，用锅铲轻轻搅匀，汤明显变稠成羹状。
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出锅前加入适量白胡椒粉提味。
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出锅，一碗香浓可口的苦瓜羹做好啦。
