Michelle米歇尔
糖醋豆腐--好吃易做
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人做过这道菜
做这道“糖醋豆腐”是受裱花老师的“焦溜豆腐”而受启发，老师用的是老豆腐和玉米淀粉，还有一些配菜。
我用嫩豆腐和马铃薯淀粉，原因是嫩豆腐我和儿子平时比较喜欢吃，用马铃薯淀粉煎炸出來的口感好，“糖醋里脊”挂浆就是用此淀粉。口感很软糯。也因此取名为“糖醋豆腐”。
我用嫩豆腐和马铃薯淀粉，原因是嫩豆腐我和儿子平时比较喜欢吃，用马铃薯淀粉煎炸出來的口感好，“糖醋里脊”挂浆就是用此淀粉。口感很软糯。也因此取名为“糖醋豆腐”。
用料
| 主要食材： | |
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 马铃薯淀粉(裹豆腐表面用) | 40克 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 糖醋汁： | |
| 醋3大勺、糖2大勺 | |
| 生抽3大勺、鸡精适量 | |
| 清水2大勺 | |
| 水淀粉： | |
| 淀粉1大勺、清水1大勺 |
糖醋豆腐--好吃易做的做法
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1、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下，捞出来稍微沥干水分备用。
2、把姜切片，葱蒜切碎备用。
3、把糖醋汁调好备用。
4、把水淀粉调好备用。 -
马铃薯淀粉装在盘子里，把沥干水分的豆腐轻轻裹匀马铃薯淀粉，一个一个放入用不粘锅，油热先调小火，等全部豆腐放入后调中火，煎到固定后再轻轻翻面煎另一面。
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煎到两面金黄捞出。
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不粘锅重新洗净，油热放葱姜蒜翻炒，加入之前调好的糖醋汁，马上放煎好的豆腐，轻轻翻炒，裹匀糖醋汁。最后放入水淀粉，再翻炒几下出锅装盘即可。
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餐桌上又多了一道美味素食，好开心！😄
小贴士
糖醋汁的取量是平时吃饭用的不锈钢汤勺(请参考最后一张图左边的勺子)。
马铃薯淀粉通过煎炸后，口感是很软糯的，尽量裹勻一点才好吃。
马铃薯淀粉通过煎炸后，口感是很软糯的，尽量裹勻一点才好吃。
