海鲜砂锅粥

干贝隔天用黄酒泡发，碾碎，清水洗净待用。

东北大米洗净，和水1:8的比例浸泡，少滴两滴花生油。

基围虾洗净，抽筋，去头（留头会影响粥的颜色，所以只能忍痛舍弃），用剪刀来背后少许盐和料酒腌制30分钟左右。

膏蟹洗净，剥壳，待用。

浸泡后的大米装入砂锅中，大火煮开后，调文火继续熬煮，期间要一直搅动，防止米粒粘底，等到大米开花后就不用搅拌了。

粥煮开后，用花生油大火快炒已经发好的干贝，然后入锅和粥一起煮，这样粥会又鲜又绵绸。

等到粥煮到开花，并且绵绸了，放入膏蟹，待膏蟹变成红色后，放入腌制的基围虾，烫热后，美味的砂锅粥就可以喝了。

根据个人喜好，可以撒少许胡椒粉去腥，也可放入香菜提味。

我放了一点生菜，可以解一些腻。