健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】

Name: 健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】
Ingredients: 100g生燕麦; 90g低粉; 1个（54g)鸡蛋; 30g椰子油; 25g椰蓉; 35g黑糖or红糖; 1袋椰子粉（南国）没有可以多加16g椰蓉; 1.5g泡打粉; 1-1.5g盐; 表面; 适量椰蓉

8.6 综合评分

280 人做过这道菜

一只有猫病的Sunsun

都提倡低油低脂肪，吃健康油，但是又管不住嘴馋的自己。所以就研究做了这个粗粮少油的松脆饼干。
很少量的椰子油就可以做出松脆的曲奇，比外面买的饼干健康100倍，当然了如果没有椰子油也可以用橄榄油来代替，但是椰子香气就会稍逊色。
菜谱的量大概是5cm的饼干20个多点的样子。
我呼吁翻倍做~因为当零食真的是再好不过了！抗饿！

当然你也可以根据自己的喜好加一点瓜子，我就放了一点南瓜子。

用料

生燕麦	100g
低粉	90g
鸡蛋	1个（54g)
椰子油	30g
椰蓉	25g
黑糖or红糖	35g
椰子粉（南国）没有可以多加16g椰蓉	1袋
泡打粉	1.5g
盐	1-1.5g
表面
椰蓉	适量

健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】的做法

鸡蛋加黑糖用打蛋器打一下，搅匀，糖完全融化混合好就可以了。
加入椰子油继续搅匀，不用担心水油分离什么的，反正尽量搅匀就ok
筛入低筋粉，椰子粉（可换等量椰蓉），椰蓉，泡打粉，加盐（请看小贴士）
用硅胶刮刀拌匀至无干粉状
加入生燕麦片（生燕麦片增加饼干口感，尽量选择生燕麦片，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软）搅拌均匀，搅拌不动的戴一次性手套混合材料，面团干很正常。揉均可静置10分钟。
取图片量，揉圆
如图压扁就可以了，厚度大概3-5mm吧，烤的时候自己会膨胀的，别压的太薄，会没口感。
在表面撒一些椰蓉。烤箱需提前预热170-180℃。烤约16-18min。烤成金黄色，边缘略带金棕色。
注意观察防止烤糊。
烤完拿出来放到烤架上放凉后，就最好马上放罐子里密封装起来，因为受潮会影响口感的。烤出来我就忍不住吃了两块！椰子香！炸！