蓝莓车厘子酱

车厘子去核，用150g砂糖腌制4小时以上，待砂糖全部融化，果汁释出。

蓝莓用250g砂糖拌匀，静至半小时

砂糖稍微融化后加入半个柠檬汁

中火将蓝莓煮出果汁并沸腾，转小火，加入剩下的100g砂糖

待蓝莓的砂糖全部煮至融化，加入腌制好的车厘子，要连释出的果汁一起倒入。

不断捞去浮沫…

熬制果酱开始变得浓缩，加入另外半个柠檬汁

温度达到果酱恒定凝结温度103度后立即关火，注意不要熬过头。

没有温度计，就在果酱变得稍微浓稠时取一点放到干净盘子上，竖起盘子，果酱不会迅速滑落，而是粘稠附着在盘中，如下面那两滴，就是煮到位了。

熬果酱过程中，一边煮好果酱瓶，煮开15分钟消毒。

放入烤箱100度烤干或吹风机吹干，保持果酱装瓶的时候瓶子是热的。

果酱熬好后趁很烫的时候，戴手套装入瓶中，注意不要装太满，七八分满即可。拧紧，倒扣，静置到完全冷却后正放。

果粒多多的蓝莓车厘子果酱，涂面包或是配浓稠酸奶、冰激凌都是极好的！

不开封可以常温存放6个月，开封后必须冷藏，大约可放3个月。盛夏高温时最好全部放冰箱。