美式红丝绒蛋糕6寸方子
2
人做过这道菜
Yuki1009
一直长草红丝绒蛋糕，终于自己尝试了一下，看了下我做这个方子下厨房么有，就发来跟大家分享一下吧，很好吃，不过小朋友说更喜欢纯奶油的蛋糕，所以看个人喜好了，裸蛋糕也好吃的，蛋糕刚烤好切成片小朋友就来偷吃碎渣了呵呵，这个蛋糕是在小朋友阴历6岁生日做的，做之前请看小贴士。
用料
| 低筋粉（美枚或者其他牌子也可） | 125g |
| 可可粉（法芙娜） | 8g |
| 红丝绒精华（美国原装进口） | 5ML一小勺4g |
| 盐 | 1g |
| 黄油（总统） | 50g |
| 糖（舒可曼） | 80g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香草精 | 几滴 |
| Buttermilk(就是发酵牛奶） | 120g |
| 白醋 | 2g |
| 小苏打 | 2g |
| 奶油芝士霜 | |
| 奶油奶酪（KIRI或者菲力或者马斯卡彭） | 170g |
| 黄油（总统） | 45g |
| 淡奶油（铁塔） | 100g |
| 糖粉（苏可曼） | 30g |
美式红丝绒蛋糕6寸方子的做法
-
先将各种粉类和盐混合过筛备用
-
黄油室温软化（拿手指轻轻一按就一个坑就可以了）
-
将糖加入黄油打发至蓬松状，有些发白那种
-
分次加入鸡蛋液，蛋液融合完全以后再加
-
加入香草精和红丝绒精华拌匀
-
加入三分之一粉类拌匀，加入三分之一BUTTERMILK拌匀，这样依次加完粉类和牛奶拌匀,现在可以预热烤箱了，170度十分钟！
-
将小苏打和白醋混合在一个大汤勺里迅速倒入面粉糊中拌匀
-
将面糊倒入蛋糕磨具，震几下除去大气泡，放入提前预热好的烤箱170度，30分钟，中下层
-
这时可以做奶油奶酪霜，将黄油，奶油奶酪隔水软化加入糖粉搅拌至顺滑，加入淡奶油打发
-
将烤好冷却的蛋糕分层三层，剩下顶部裂的放一边备用，取一层蛋糕抹一层奶油奶酪霜盖上一层蛋糕再抹一层奶油奶酪霜，盖上第二层，再抹奶油奶酪霜，再盖上一层，把周围和表面抹上奶油奶酪霜抹平，挤上 奶油花
-
将切掉的顶部，放入烤盘180度烤7分钟，取出晾凉，搓成粉末，筛于蛋糕中心，周围也可贴一些蛋糕末
-
可以在上面摆些喜欢的水果也可以不放，偶放的是红心火龙果用饼干磨具压成心型的，是不是也很好看呀
小贴士
1.buttermilk是一种有点发酵的牛奶如果买不到就用110g纯牛奶加10g柠檬汁，拌匀，15分钟以后，牛奶变浓稠就可以了
2.这个方子是6寸圆模的量，如果是8寸所有量请乘以2，烘烤时间也请延长，蛋糕表面上色均匀以后可盖锡纸，8寸的估计的烤50分钟左右，可以 拿出来用牙签扎一下如果牙签上没有湿的蛋糕就熟啦，不然就接着烤
关于做这个蛋糕还有什么问题请留言或私信不定期回答。
3. 另外，偶家的小朋友不喜欢是奶油芝士霜，更喜欢吃淡奶油，这样的话直接弄奶油也是可以的，300G淡奶油放入30G砂糖打发，打到提起打蛋器，是短小的花纹即可用啦，最好低速打，奶油很容易打过了，打过了就只能做面包和其他用了，打到有点凝固的时候就打一会看一下，夏天奶油容易化可以打好后放入冰箱冷藏后再拿出来裱花。
原谅我清理手机图片把之前拍的流程图有些删了，有不明白的再问我吧，另外各家烤箱脾气不一样，我说的温度是正常的温度哈，请根据自家烤箱温度调整。
2.这个方子是6寸圆模的量，如果是8寸所有量请乘以2，烘烤时间也请延长，蛋糕表面上色均匀以后可盖锡纸，8寸的估计的烤50分钟左右，可以 拿出来用牙签扎一下如果牙签上没有湿的蛋糕就熟啦，不然就接着烤
关于做这个蛋糕还有什么问题请留言或私信不定期回答。
3. 另外，偶家的小朋友不喜欢是奶油芝士霜，更喜欢吃淡奶油，这样的话直接弄奶油也是可以的，300G淡奶油放入30G砂糖打发，打到提起打蛋器，是短小的花纹即可用啦，最好低速打，奶油很容易打过了，打过了就只能做面包和其他用了，打到有点凝固的时候就打一会看一下，夏天奶油容易化可以打好后放入冰箱冷藏后再拿出来裱花。
原谅我清理手机图片把之前拍的流程图有些删了，有不明白的再问我吧，另外各家烤箱脾气不一样，我说的温度是正常的温度哈，请根据自家烤箱温度调整。
